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蔡澜生活美学系列（套装共9册）_AZW3_MOBI_EPUB_蔡澜

内容节选

倪匡跋以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢 不拘一格降人才 要用文字素描一个人，当然要先写下他的名字： 蔡澜。 然后，当然是要表明他的身份。 对一般人来说，这很容易，大不了，十余个字，也就够了。可是对蔡澜，却很费功夫。而且还要用到标点符号之中的括号和省略号，括号内是与之相关，但又必须分开来说的身份，于是在蔡澜的名下，就有了这些： 作家，电影制片家（监制、导演、编剧、策划、影评人、电影史料家），美食家（食评家、食肆主人、食物饮料创造人），旅行家（创意旅行社主持、领队），书法家，画家，篆刻家，鉴赏家（一切艺术品民间艺术品推广人、民间艺术家发掘人），电视节目主持人，好朋友（很多人的好朋友）……还有许多，真的不能尽述。 这许多身份，都实实在在，绝非虚衔，每一个身份，都有大量事实支持，下文会择要述之。 在写下了那么多身份之后，不禁喟叹：人怎么可以有这样多方面的才能？若是先写下了那些身份，倒过来，要找一个人去配合那些身份，能找到谁？ 认识的人不算少，奇才异能之士很多，但如能配得上这许多身份的，还是只有他：蔡澜！ 蔡澜，一九四一年八月十八日生于新加坡（巧之极矣，执笔之日，就是八月十八日，蔡澜，生日快乐），这一年，这一天，天公抖擞，真是应了诗人所求，不拘一格，降下人才。 人才易得，这许多身份不只是名衔，还有内容，这也可以说不难，难得的是，他这人，有一种罕见的气质，或者说气度。那些身份，或许都可以通过努力获得，但气度是与生俱来的，是天生的，他的这种气质、气度，表现在他“好朋友”这身份上。 桃花潭水深千尺 好朋友不稀奇，谁都有好朋友，俗言道：曹操也有知心人。不过请留意，蔡澜的“好朋友”项下有括号：很多人的好朋友。 要成为“很多人的好朋友”，这就难了。与他相知逾四十年，从未在任何场合听任何人说过他坏话的，凭什么能做到这一点？ 凭的，就是他天生的气质，真诚交友的侠气。真心，能交到好朋友，那是必然的事。 以真诚待人，人未必以真诚回报，诚然，蔡澜一生之中，吃所谓“朋友”的亏不少，他从来不提，人家也知道。更妙的是，给他亏吃的人士知道占了他的便宜，自知不是，对他衷心佩服。 许多朋友，他都不是刻意结交来的，却成为意气相投的好友，友情深厚的，岂止深千尺！他本身有这样的程度，所交的朋友，自然程度也不会相去太远。 这里所谓“程度”，并不是指才能、地位，而是指“意气”，意气相投，哪怕你是贩夫走卒，一样是朋友，意气不投；哪怕你是高官富商，一样不屑一顾，这是交友的最高原则。 这种原则也不必刻意，蔡澜最可爱的气质之一，就是不刻意地君子。有顺其自然的潇洒，有不着一字的风流，所以一遇上了可交之友，自然而然友情长久，合乎君子交游的原则，从古至今，凡有这样气质者，必不会将利害得失放在交友准则上，交友必广，必然人人称道。把蔡澜朋友多这一点，列为第一值得素描点，是由于这一点是性格天生使然，怎么都学不来—当然，正是由于看到他的许多创意，成为许多人模仿的目标，所以有感而发。 蔡澜的创意无穷，值得大书特书。 千金散尽还复来 蔡澜对花钱的态度，是若用钱能买到快乐，不惜代价去买；若用钱能买到舒适，不惜代价去买……这样的态度，自然“花钱如流水”，钱不会从天上掉下来，也自然要设法赚钱。 他绝对是一个文人，很有古风的文人。从他身上，可以清楚感到古人的影子，尤其像魏晋的文人，不拘小节，潇洒自在。可是他又很有经营事业的才能，更善于在生活的玩乐吃喝之中发现商机，成就一番事业，且为他人竞相模仿。 喜欢喝茶，特别是普洱，极浓，不知者以为他在喝墨水，他也笑说“肚里没墨水，所以喝墨水”，结果是出现了经他特别配方的“抱抱茶”，十余年风行不衰。 喜欢旅行，足迹遍天下，喜欢美食，遍尝各式美味，把两者结合，首创美食旅行团。在这之前，旅行团对于参加者在旅行期间的饮食并不重视，食物大都简陋。蔡澜的美食旅行一出，当然大受欢迎，又照例成为模仿对象。参加过蔡澜美食旅行团的团友，组成“蔡澜之友”，数以千计，有参加数十次以上者。这种开风气之先的创举，用一句成语—不胜枚举，各地冠以他名字的“美食坊”可以证明。 这些事业，再加上日日不辍的写作，当然有相当丰厚的收入，可是看他那种大手大脚的用钱方式，也不禁替他捏一把汗。当然，十分多余，数十年来，只见他愈花愈有。数年前，遭人欺骗，损失巨大（八位数字），吸一口气，不到三年，损失的就回来了，主宰金钱，不被金钱主宰，快意人生，不亦乐乎。 真正了解快乐且能创造快乐、享受快乐，当年有腰悬长剑、昂首阔步于长安道路的，如今有背着僧袋、悠然闲步在香港街头的，两者之间，或许大有共通之处？ 众里寻他千百度 对人生目的的追寻，可以分为刻意和不刻意两种，众里寻他，也可以理解为对理想的追寻。 表面上的行为活动，是表面行为，内心对人生意义的探讨，对人生理想的追求，则属于内涵。 虽说有诸内而形诸外，但很多时候，不容易从外在行为......

  1. 总目录
  2. 不如任性过生活：经典版
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 蔡澜先生语录
    3. 第一部分 看得开，放得下，才是人生
      1. 凡事往好处想，人生便会豁达
      2. 人生不该在小节上浪费功夫
      3. 每天都比昨天活得更快乐一点
      4. 我们不会变得更老，只会变得更好
      5. 没有意义，就是人生的意义
      6. 我只想做一个人
      7. 心若年轻，永远不老
      8. 老了，快乐才刚刚开始
      9. 生来好吃，命中注定
      10. 坦然面对自己的胖
      11. 所有相遇，都是有缘
      12. 把握发出香味的那一刻
      13. 名与利，可以努力，别让它控制你
      14. 要整容，不如先整心
      15. 度过不平凡的青春，做回普通人
      16. 相信好运，好运才会眷顾你
      17. 不如开心过生活
      18. 听多了，你会变成一个多姿多彩的人
      19. 对自己好，才有爱心对别人好
      20. 只相信保持一份真
      21. 享受讲真话的乐趣
      22. 吃好喝好，就是功德圆满
      23. 愿做小丑，娱人娱己
      24. 在无常人生，与寂寞缠绵
      25. 忙里偷闲，苦中作乐
      26. 自己也要快乐地活下去
      27. 看开一点就没事
      28. 人生苦短，别对不起自己
    4. 第二部分 想得通，悟得透，活得潇洒
      1. 总有一些东西，教我们活得一天比一天好
      2. 抽烟，喝酒，不运动
      3. 我是一个不懂什么是压力的人
      4. 默默耕耘，自然名利双收
      5. 享受生活，才是最好的成就
      6. 别把生命浪费在无聊的人身上
      7. 享下等福，心平气和地活下去
      8. 我们无法控制生命长短，却能提高生命质量
      9. 停下来发一阵呆吧
      10. 替爱人洗碗碟，是种幸福
      11. 梁实秋和三毛的不亦快哉
      12. 睡觉这事，顺其自然就好
      13. 吃，是消除寂寞的最好办法
      14. 宁可折腾，也不要沉闷的人生
      15. 说做就做，不要拖延
      16. 休而退，退而休的生活
      17. 不要太以自我为中心
      18. 当你微笑时，世界和你一起微笑
      19. 刹那光辉，好过一辈子平庸
      20. 苦闷的日子，最好做些花功夫的事
      21. 生老病死是人类最公平的事
      22. 助人是最开心的事
      23. 再忙也要停下一切，去办想办的事
      24. 感动一生的礼物
      25. 走好死亡这段路
      26. 但愿自己能像红酒，越老越醇
      27. 男女不可抗拒的二十种魅力
      28. 老得庄严、干净、清香
      29. 放纵的哲学
      30. 不会花钱，挣得再多也没意义
      31. 自由自在，才是幸福
      32. 先让儿女玩一阵子吧
    5. 第三部分 不如任性过生活
      1. 任性而活是人生最过瘾的事
      2. 学会放松，别绑死自己
      3. 喜为五斗米折腰
      4. 年轻人迷惘怎么办？当小贩去
      5. 活，也要让人活
      6. 想两者兼得，烦恼就产生了
      7. 看人是一种本事，人可以貌相
      8. 互相尊敬，是基本的礼貌
      9. 跟古人学快乐，快乐其实很简单
      10. 有个爱人终老，是最大的幸福
      11. 一生裁缝，裁缝一生
      12. 开一家梦想中的书局
      13. 父亲的待人接物总是真诚
    6. 第四部分 把生命浪费在美好的事物上
      1. 会玩时间的人，能享受非一般的乐趣
      2. 不玩对不起自己
      3. 玩物并不丧志，养志还能赚钱
      4. 诗词和对联越简易越好
      5. 好茶好酒，应配好诗好词
      6. 以猫为主人，猫才可爱
      7. 最大的满足，莫过于把猫搞睡了
      8. 那些蜻蜓带给我的快乐
      9. 树可交友，人可深交
      10. 参加印展，体味方寸乾坤
      11. 禅味诗词里的自然之道
      12. 与竹有缘，是人生乐事
      13. 享受逛书店的乐趣
      14. 人生的路上总要试试未尝过的东西
      15. 赏樱，将美梦一次次地重复
      16. 年纪愈大，愈不喜欢看悲剧
      17. 不同才好，没必要争个高低上下
      18. 任时光流转，我依然爱经典
      19. 别为拖延找借口
      20. 还我青春火样红
      21. 伊人何处，只有紫藤依旧
      22. 书是最好的旅行伴侣
      23. 闲时逛花市，永远有快乐
      24. 在不同的时间爱不一样的花
    7. 第五部分 人生就是吃吃喝喝
      1. 炒饭的艺术
      2. 以毕生经验研究零食
      3. 把食物做熟的最好方法就是白灼
      4. 烤鱿鱼最适合下酒
      5. 食遍天下的人才知道香港人最会吃鱼
      6. 喝酒要有豪气，但不要有脾气
      7. 怎么吃寿司才像经常吃寿司的样子
      8. 喝酒须尽兴，但别要命
      9. 关于清酒的二三事
      10. 简单，就是茶道
      11. 咸酸甜，日日是好日
      12. 真正会吃的人，是不胖的
      13. 各自喜欢各自的口味就好
      14. 把简单的菜做得不平凡
      15. 看戏吃零食，乐趣无穷
      16. 一人食，也很好
    8. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
  3. 今天也要好好吃饭：经典版
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 蔡澜先生语录
    3. 蔡澜自问自答1·关于吃
    4. 蔡澜自问自答2·关于美食
    5. 蔡澜自问自答3·关于茶
    6. 蔡澜自问自答4·关于酒
    7. 蔡澜自问自答5·关于想做的事
    8. 第一部分 今天也要好好吃饭
      1. 变成一个懂得欣赏食物的人
      2. 黑泽明的食经
      3. 什么都吃，什么都少吃一点
      4. 吃是一种生活态度：简单之余，要求精
      5. 一种米，养百种人
      6. 一星期不出门，可做七种面食当早餐
      7. 除了面，我最爱的就是米粉了
      8. 心目中最完美的蛋
      9. 十五道家常菜，可当教材
      10. 天天吃面，成为一个面痴
      11. 最喜欢的七种面
      12. 炒饭，最基本最好吃
      13. 最好喝的汤，是家常的美味
      14. 饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好
      15. 尽管吃好了，很满足的
      16. 分享粽子，过一个温暖的端午节
      17. 到任何地方，先逛菜市场，这是我的习惯
      18. 这样吃虾，天下美味也
      19. 说说虾米、虾酱、虾膏
      20. 十八道《食经》失传菜式
      21. 骨髓：吸骨中的髓，美味非凡
      22. 吃鱼：和倪匡兄吃的鱼最好吃
      23. 蟹满汉
      24. 吃羊肉：和陈晓卿在北京吃羊肉
      25. 烧烤：年轻人最爱也最原始的烹饪方式
      26. 咖喱宴菜单及菜谱
      27. 一个人的美食，是另一个人的毒药
      28. 甜与咸的结合，千变万化
      29. 为下一代埋下一颗美食的种子
      30. 用素食来表达对生活的热爱
    9. 第二部分 一荤一素，日常的简单富足美好
      1. 豆芽
      2. 辣椒
      3. 菜心
      4. 生菜
      5. 菠菜
      6. 莴苣
      7. 紫菜
      8. 苦瓜
      9. 芦笋
      10. 莲藕
      11. 豆角
      12. 蛋
      13. 牛
      14. 羊
      15. 鸡
      16. 鸭
      17. 鹅
      18. 猪肚
      19. 火腿
      20. 龙虾
      21. 蟹
      22. 蚝
      23. 鱿鱼
      24. 鲍鱼
      25. 鳜鱼
      26. 黄鱼
      27. 河鳗
      28. 大豆
      29. 红豆
      30. 番薯
      31. 腐乳
      32. 榨菜
      33. 泡菜
      34. 木耳
      35. 葱
      36. 芫荽
      37. 生姜
      38. 花椒
      39. 胡椒
      40. 油
      41. 酱油
      42. 醋
      43. 山楂
      44. 蜜瓜
      45. 柠檬
      46. 香蕉
      47. 杧果
      48. 樱桃
      49. 奇异果
      50. 西瓜
    10. 附
      1. “死前必吃”清单
      2. 最有营养的食物一百种
      3. 点心要奔放一点才好吃
    11. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
  4. 愿你成为最好的女子：经典版
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 蔡澜先生语录
    3. 第一部分 女人的气象
      1. 愿你成为更好的自己，愿你成为最好的女子
      2. 女人，要有自己把日子过好的能力
      3. 上进的女人，有力量改变人生
      4. 女人要有好奇心，总是好看
      5. 我最喜欢的女人，是求进步的女人
      6. 从前女子的优雅，只剩下自己时才不化妆
      7. 好的女人不会老，只会越来越优雅
      8. 你是幸福的女人：不断追求精神上更高的层次
      9. 长得清清秀秀、干干净净的，都是美女
      10. 我认为女人是为了自己而化妆的
      11. 有些事不做比做好，有些问题不答比答好
      12. 女人先要有礼貌，温柔就跟着来
      13. 欢场女子，都有点侠气
      14. 比男人更精彩
      15. 礼貌和教养很重要
      16. 积极乐观、有自信、有爱心
      17. 美人是需要浸淫的
      18. 嫁个有钱人，不如自己当有钱人
      19. 遇见昂山素季一样的女人：端庄中带着妩媚
      20. 思想上的自由，不管是未婚、已婚或迟婚
      21. 手提包，看出女人的个性
      22. 长头发的女人，实在好看
    4. 第二部分 你当温柔，且有力量
      1. 没有腰线的女人，没有未来
      2. 有一技之长，就能选择人生
      3. 多旅行才能遇见多彩的人生
      4. 她比烟花寂寞，因此搏命地燃烧着自己
      5. 愿你洒脱、自由
      6. 长得干净、美丽，具有内在的生命气质
      7. 自以为是女强人的假女强人最讨厌
      8. 运动型女人，令人爱得要死
      9. 为什么不尽量活得快乐
      10. 女人微醺的时候最好看
      11. 喜欢何铁手一样的女人
      12. 男人骗女人，一个愿打，一个愿挨
      13. 做人，一定要听另一个人的话，是悲剧
      14. 缘分早来更好，晚到也无妨
      15. 愿你清澈而智慧
      16. 女人最流行的口头禅：是不是
      17. 这种女人，连头脑也是次货
      18. 掩嘴而笑的女人啊
      19. 最让男人着迷的几个小动作
    5. 第三部分 容貌是你灵魂的样子
      1. 谈美女
      2. 女人味的三种现象
      3. 气质的产生，是学习的精神，是进取的心态
      4. 多读书，老得优雅，老得干净
      5. 人绝对可以貌相，有灵气的女人最值得爱
      6. 什么都吃的女人，是个好女人
      7. 女人偶尔的“疯”，是很可爱的
      8. 女人给男人的十八句心里话
      9. 男人不怕官，只怕管
      10. 女人最大的毛病，就是喜欢替别人安排一切
      11. 懒女人只有嘴比别人勤奋
      12. 从可爱的少女，变成杀梦的人
      13. 什么叫性感，什么叫色情
      14. 懒，不求上进
      15. 活得偏执，怎么会活得快乐
      16. 名门闺秀也难免头脑糊涂
      17. 好女人永远往好的方面去想，少一条筋
      18. 女人越强势，对家庭毁灭性越大
      19. 总是说得意，其实是无礼
      20. 尊重别人，别人才会尊重你
      21. 要扮男人的女人，越来越不像女人
      22. 原来长得丑也是一种罪
      23. 是什么让女人成为魔怪
      24. “丑”女人的十宗罪
      25. 给大龄女青年的十句心里话
    6. 第四部分 愿你成为最好的女子，柔情似水精金智慧
      1. 知道自己要什么，是一个很好的开始
      2. 人的高低，从谈话之中即能分别出来
      3. 一见不是美艳，但愈看愈耐看的女人
      4. 每个独立的人都应该拥有一些隐私
      5. 没自信的女人才靠隆胸取悦男人
      6. 如果多余的智商用来关爱
      7. 男女为什么相遇，是缘分
      8. 当男女角色互换时
      9. 女人的话男人一定要听，但不一定要做
      10. 女人基本上都有统治才能和权力欲
      11. 你以为的对他好就真的是对他好吗
      12. 女人最可怕之处就是要求男人听话
      13. 以迟到折磨男人，总会得到报复的
      14. 有的孩子，不是爱的结晶，而是女人的证据
      15. 男人怕回家，都是被逼的
      16. 男女之间，最不能协调的是管和被管
      17. 应该知道想要和不想要的分寸
      18. 永远纠缠不清，那是女人的天性
      19. 太多浪漫都经不起结婚的考验
      20. 娶个有钱老婆和没钱老婆，其实没分别
      21. 因为疲倦和好奇而结婚，结果都失望
      22. 怎样处理婆媳关系才幸福
    7. 附
      1. 师太
      2. 给亦舒的信（一）
      3. 给亦舒的信（二）
    8. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
    9. 编后记
  5. 没有什么了不起
    1. 蔡澜语录
    2. 序·蔡澜是一个真正潇洒的人
    3. 没有什么了不起
      1. 微笑的种子，开花了
      2. 精神上的健康，比一切都重要
      3. 每一天都问自己活得好吗
      4. 做人要做得比较有乐趣又更有味道
      5. 一种本性特别喜欢的东西，可以当药
      6. 我的乐观是天生的
      7. 讲美好的人生，大家都高兴
      8. 放下一切，走吧
      9. 一切，又打什么紧
      10. 我不后悔我经过的每一个阶段
      11. 做得勤快，做什么都会被尊重
      12. 做生意的过程，也有无穷的乐趣
      13. 噩梦醒来，怎么会不高兴
      14. 每天吃，每天笑，人生夫复何求
      15. 快乐教教主
      16. 我喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西
      17. 我的宗旨，总是敬老
      18. 得奖是开心事
    4. 看开点吧
      1. 一生活就有感受了
      2. 被背叛也管不了，看开点吧
      3. 人生，看你如何选择和被命运安排罢了
      4. 人生要学的，太多
      5. 有个好榜样，脚踏实地地做人
      6. 太花心了，变成了没有个性
      7. 每个人都是人生的演员
      8. 相信他是想看到你快乐的
      9. 做朋友，给骂几句不要紧
      10. 交友之道，在于原谅对方
      11. 抱怨，只当成一种娱乐
      12. 女明星们，其实也是凡人
      13. 发现一个毛病，也算是一种进步
      14. 沮丧没有什么了不起，只是一个笑话
      15. 樱花不会为你而开
      16. 教养谁都能学会，跟出身没关系
      17. 一切烦恼，都是由贪心开始
      18. 下世投胎，也要选个好人家啊
      19. 小孩子的画，都有灵气，看起来清心
      20. 开明的社会，什么人离婚都不稀奇
      21. 互相尊敬，是基本的礼貌
      22. 人生之中，一定要交几个朋友
      23. 我们做人，总是忘记自己年轻过
      24. 我想要的梦想中的小岛
    5. 相信自己的真性情
      1. 人生几何，要酬生平之不足也
      2. 才不对推销电话低声下气呢
      3. 骂人，要骂到节骨眼
      4. 不自爱的人，没药医
      5. 没有孩子也没什么大不了
      6. 到了我们这把年纪，才真正的天不怕地不怕了
      7. 总是想着收藏的东西值多少钱，便是穷光蛋
      8. 和尚剧务
      9. 我已经把死亡也超越了
      10. 等你能确定什么是“最”好，你已经是“最”老
      11. 有幽默感的人，做事容易成功，朋友也会多
      12. 中年情怀
      13. 肯博，总会出人头地
      14. 一不甘心，你就成大人了
      15. 脚踏实地，我们便有根
      16. 上帝也疯狂
      17. 疯狂总不是好事
      18. 走路最快的人
      19. 老头子革命
      20. 从小中了电影的毒
      21. 广告最能反映人生
      22. 欧洲人的穷日子，好像容易过一点
    6. 人生要学的，太多
      1. 成龙：做人做事，都要让人对你有自信
      2. 成龙：上次失败的镜头，重新来过
      3. 倪匡：思想配额越储蓄越精彩
      4. 周璇：认真，认真，万事认真
      5. 黑泽明：只想拍对得起观众的电影
      6. 丁雄泉：不期望成为大师，心里便没负担
      7. 辛德信：不做野心家，而是做个欲心家
      8. 蓝真先生：淡散生涯似神仙
      9. 蔡志忠：对一切物品都爱惜与珍重
      10. 曾希邦：和大伙儿交流是必须的
      11. 倪夫人：永远知道自己的钱在哪里
      12. 王尔德：要批评人生是一种荒唐的态度
      13. 古龙：赚钱要赚得愉快，花得愉快
      14. 黄太太：和他们聊天，我觉得很年轻
      15. 蔡澜：平生做过的事，负责就是
    7. 跋·以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
    8. 附录
      1. 人生真好玩儿
      2. 我的方向就是把快乐带给大家
      3. 你不给我别的机会，那就从中找到别的乐趣
  6. 我决定活得有趣
    1. 蔡澜语录
    2. 序·蔡澜是一个真正潇洒的人
    3. 我决定活得有趣
      1. 活得有趣，才能活得精彩
      2. 我活着，我活过
      3. 有时不妨问问自己
      4. 人生的乐趣，从一点点小的罪恶开始
      5. 适当的放纵，会令人年轻很多
      6. 请不要压抑人的天性
      7. 无聊，是年轻人的绝症
      8. 可爱的宠物，让人开心每一天
      9. 养猫会让时间过得有趣
      10. 逛菜市场是最享受的时候
      11. 练习，喜欢自己的生活
      12. 活着，就要做有意义的事
      13. 我们这辈人最幸福的事
      14. 折磨，折磨，好过瘾
      15. 好朋友，始终要分开的
      16. 年轻时做过的疯狂的事
      17. 等到你成熟时，就会起变化
      18. 专注与热爱，方能在不同行业创造奇迹
      19. 一世到底有多长
      20. 努力向前，必有收获
      21. 过我想过的日子
      22. 乐观的人，运气好
    4. 兴之所致地活，才算精彩
      1. 美人在每一阶段都好看
      2. 和女孩搭讪的技巧
      3. 这世界哪有什么剩女
      4. 男人，当有男人味
      5. 男人和女人
      6. 拍戏让我洞悉人生
      7. 做制片人，是怎样的体验
      8. 当成玩的，什么事都可以做
      9. 品味好的人，都在穿西服
      10. 穿衣服还是要自己喜欢
      11. 以一条领带，看男人的品味
      12. 看这些领袖人物的衣着玄机
      13. 最好的恤衫，是干净和挺直的
      14. 穿衣服，要穿得快活逍遥
      15. 底裤也越来越大胆了
    5. 吃喝玩乐，才最有学术性
      1. 大吃大喝也是对生命尊重
      2. 吃，也是一种学问
      3. 这个虚伪的世界
      4. 香烟的优雅和高贵
      5. 男人抽起雪茄，是天下最好看的
      6. 每个喜饮者都有一个梦
      7. 喝酒，也是人生乐事
      8. 好酒，收获的不仅是愉悦
      9. 啤酒与优雅无缘
      10. 真正酒徒，容许一生放纵几次
      11. 酒中豪杰，才是好人
      12. 普洱茶的真性情
      13. 真正的“茶虫”是“茶宠”
      14. 茶在心间，才是人间清欢
      15. 日子再忙，也要吃茶去
      16. 玩泥沙的日子哪去了
      17. 有一技之长多好
    6. 江湖老友，多是传奇
      1. 金庸的稀奇古怪
      2. 他在每个时代，都玩得尽心尽力
      3. 至情至性黄霑
      4. 丁先生的放浪形骸，令人咋舌
      5. 永远的陈小姐
      6. 真正的老友，是一生的感动
      7. 我们是同学
      8. 古龙、三毛和倪匡
      9. 雷大师在异国他乡遇到知音
      10. 从未谋面的亲人
      11. 活得多姿多彩，才不枉此生
      12. 苏美璐
      13. 老人与猫
      14. 一辈子的人生看更人
      15. 奸人也是可爱到了极点
      16. 师兄禤绍灿
      17. 记忆中那双美丽的手
      18. 我的家人
    7. 跋·以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
    8. 附录
      1. 人生真好玩儿
      2. 我的方向就是把快乐带给大家
      3. 你不给我别的机会，那就从中找到别的乐趣
  7. 蔡澜说人生：世间事 贵痛快
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 代序 世间事 贵痛快
    3. PART 1 世间事 贵痛快
      1. 我的哲学：做什么事都要快
      2. 我认为自己有胜利的气质
      3. 横山大观 幸田露伴：快意人生须尽欢
      4. 疏又何妨，狂又何妨
      5. 十二岁半的女人
      6. 濑户内寂听：趁年轻，折腾吧
      7. 我是千猫主人，我快乐
      8. 我喜欢多姿多彩的生活
      9. 何当共饮一杯酒
      10. 能成家能做生意的日本和尚
      11. 不能完全做自己喜欢的事，就尽量避免厌倦的事
      12. 希望是一种不可思议的药
      13. 只愿无事常相见
      14. 如今你我相遇，必呼吾垂垂老矣
      15. 如果知道如何止损，包括恋爱
      16. 不断地竞争，头脑会更灵活
    4. PART 2 而我为了尽兴
      1. 小津安二郎：淡是最浓的人生滋味
      2. 黑泽明：我只拍对得起观众的电影
      3. 人家活一世，我好像活了两世
      4. 三船敏郎：敬业爱业
      5. 女人，要多读书、多旅行
      6. 工作就得活到老做到老
      7. 女大将：亲手劳作，专注生活
      8. 而我为了尽兴
      9. 日本人的做事精神：要做就做好它
      10. 要专业
      11. 客人是上帝
      12. 从不诉苦，从不
      13. 一条小百合：乘兴而行，兴尽而返
      14. 有人心的机微存在
      15. 并没有什么了不起
      16. 一生之爱
    5. PART 3 永永地向前：无限动进，也无限静退
      1. 唯有长情和天真
      2. 鳄渊晴子：拒绝被束缚
      3. 女人不做事，就没生命力
      4. 一念造就三千大千世界
      5. 写过《缅甸竖琴》的和田夏十
      6. 女人分三类：教养好的、性本恶的、毫无个性的
      7. 名取裕子
      8. 不死鸟的传说
      9. 权力甜美
      10. 也无限静退
      11. 形到意到，不增不减
      12. 一休老了
      13. 男人的履历书
      14. 才华、童心，心地光明
      15. 懂得赚懂得花的人生赢家
    6. PART 4 都不如活了便宜
      1. 小泉八云：幽默、光辉和韵味
      2. 老人与猫
      3. 老浪人，她寂寞
      4. 尘世忘不掉
      5. 都是可怜的人间
      6. 厄
      7. 花开多风雨，别离是人生
      8. 痴绝的快乐
      9. 其他时间花在耕耘上
      10. 介护，介护
      11. 有些事，不做比做好；有些问题，不答比答好
      12. 脸红
      13. 可贵的是天真
      14. 做生意，贵真诚
      15. 无物堪比伦，教我如何说
      16. 再来一瓶啤酒
    7. 附录
    8. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
  8. 蔡澜说好物：我喜欢的是欣赏
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 代序 我喜欢的是欣赏
    3. PART 1 我喜欢的是欣赏
      1. 美妙
      2. 禅味与俗味
      3. 当一日和尚
      4. 我喜欢的是欣赏
      5. 看树，可以使人变得谦虚一点
      6. 名古屋城
      7. 一个人的山阴之旅
      8. 人都是羡慕得不到的东西
      9. 年轻人一定要去一趟东京
      10. 我最熟悉的银座
      11. 忠犬八公前的等候
      12. 俳句之美
      13. 如果你对温泉着迷
      14. 真珠岛
      15. 好雪片片
      16. 也谈猫食
      17. 明信片的风雅
    4. PART 2 好物：好的与贵的
      1. 爷爷的陶器：从小不用好的东西，长大后眼光就不够
      2. 小千谷缩：好物让人上瘾
      3. 日本制钢所：完美厨刀，终身使用，不贵不贵
      4. 打火机：我对美物要求很高
      5. 鸠居堂：历史悠久的文具店
      6. 泷口木雕：匠人精神
      7. 茶香炉：焙一炉茶香袅袅
      8. 风铃：夏日风铃最闲情
      9. 不倒翁：愿望，要靠自己努力去实现的
      10. 风筝：自由，不枉此生
      11. 陶砂锅：工作之余，暂时做个天生购物狂
      12. Kotatsu：漏夜读书，寒冬恩物
      13. 火柴：最好的朋友，要送一盒火柴
      14. 和平烟：我享受的是自由
      15. 眼镜：每天要用的东西，当然要贵的
      16. 短刀：每个男人都有一个英雄梦
      17. 枕头：好好睡觉是一种安心
    5. PART 3 那些好玩的让人上瘾
      1. 我不要作画，要玩画
      2. 我爱横山大观的画，也爱喝他爱喝的酒
      3. 我想接近的“醍醐味”
      4. 好酒让人上瘾
      5. 吃冰
      6. 百鬼物语
      7. 做一回柿子大盗
      8. 那些好玩儿的店
      9. 漫步御徒町
      10. 无处不在的便利店
      11. 让人上瘾的新去处
      12. 东京闹市里的一个宁静之处
    6. PART 4 慢慢走啊，欣赏啊
      1. 明朗会计
      2. 好品格与好传统
      3. 生活中不能缺少的游戏
      4. 有名的与有趣的
      5. 爱干净的日本人
      6. 穿衣服的学问
      7. 习惯与礼貌
      8. 喜欢送礼
      9. 馈赠遗物
      10. 无情
      11. 纯爱的终结
      12. 赚钱的艺术
      13. 最要紧的是满足
      14. 理所当然
      15. 谈音乐｜爵士的邂逅
      16. 杂谈｜谈美女
      17. 古龙、三毛和倪匡
      18. 蔡澜说金庸
      19. 给亦舒的信｜“一览众生”查先生
      20. 给亦舒的信｜久美子
    7. 附录
    8. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
  9. 蔡澜说美食：学会浅尝二字
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 代序 吃少一点，吃好一点：学会浅尝二字
    3. PART 1 学会浅尝二字，追求“究极”二字
      1. 追求“究极”二字
      2. 大决斗
      3. 一休庵
      4. 南禅寺
      5. 黑泽明的餐桌
      6. 通会之际，皆为“真”
      7. 技艺心
      8. 我们都是有些丈夫气的
      9. 孤僻
      10. 清福
      11. 好吃，是一个长久诱惑
      12. 不惜工本求完美
      13. 诚
      14. 旬
      15. 不变
    4. PART 2 日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和
      1. 日本人的一日三餐
      2. 关于清酒的二三事
      3. 关于日本茶的二三事
      4. 关于鱼——留学时吃的鱼生
      5. 日本料理的最高境界，是天妇罗
      6. 镰仓
      7. 小樽鱼市
      8. 函馆朝市
      9. 寿司礼仪
      10. 正统的寿司
      11. 万国屋
      12. 最上川
      13. 神户飞苑
      14. 大渔河豚
      15. 鳗鱼屋野田岩
      16. 鱼中香妃
      17. 乌鱼子
      18. 牛丼
      19. 极品番薯：做点有生命力的东西
      20. 山葵
      21. 莼菜
      22. 松茸
    5. PART 3 尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些
      1. 求精
      2. 有趣
      3. 吃相
      4. 当食家的条件
      5. 蔡澜的喝茶方式
      6. 访问自己·关于水果
      7. 访问自己·关于健康
      8. 最有营养食物一百种
      9. 怀念吃盒饭的日子
      10. 外卖经
      11. 忆故友
      12. 儿时小吃
      13. 吃的情趣
      14. 吃情感
      15. 说不完的美食
      16. 口味的转变
      17. 近来吃些什么
    6. 附录
    7. 倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
  10. 蔡澜说书法：静下心来写写字
    1. 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
    2. 代序 静下心来写写字
    3. PART 1 平生师友
      1. 冯康侯老师的趣事
        1. 彼岸
        2. 毛笔和筷子
        3. 同学
        4. 吃鸡蛋
        5. 篮球
        6. 眼高手低
        7. 演员
        8. 印泥
        9. 印稿
        10. 精雕细凿
        11. 菜篮
        12. 何尝不可
        13. 羞耻
        14. 小印
        15. 假如
        16. 汉印
        17. 勉励
        18. 有情无情
        19. 转笔
        20. 养志
        21. 不墨守
        22. 小学
        23. 满足
        24. 冷汗
        25. 老朋友
        26. 最后
      2. 人生快乐，莫过于对书法的热爱
      3. 默默耕耘培养下一辈的师兄绍灿
    4. PART 2 书法娱己
      1. 《心经》
      2. 抄经的喜悦
      3. 写经历程
      4. 抄经的领悟
      5. 写经之旅
      6. 宁静是《心经》的礼物，珍之珍之
      7. 石斋
      8. 好同学
      9. 救命记
    5. PART 3 不当书法家，只做爱好者
      1. 书法的乐趣
      2. 书法是让人身心舒畅的事
      3. 行草展花絮
      4. 可悬酒肆
      5. 书画展点滴
    6. 附录
    7. 蔡澜书法欣赏

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