AL123 人文社科会员免费专区文学 2024-12-20

鳗鱼的旅行_[瑞典] 帕特里克·斯文松_AZW3_MOBI_EPUB_PDF_电子书（无页码）_[瑞典] 帕特里克·斯文松

内容节选

9捕钓鳗鱼的人沿着斯科讷东海岸的哈诺湾，绵延着一片奇特的海滩。它有40多公里长，从南边的斯滕斯角一直延伸到北边的沃胡斯。这个地方被称为鳗鱼海岸。这里风景十分优美，但不是那种田园牧歌式的或者夸张矫饰的美。它是一种自然美，但同时又有些不好接近。这是一个弧度舒缓的圆形海湾，周围环绕着一圈稀疏的饱经风霜的松林。在松林的外面——通常从公路上可以瞥见——铺展着一片近乎白色的狭长沙滩，就好像沿路铺了一块被日光晒褪色的废布条一样。海很浅，水是深蓝色的。在这片沙滩上，每隔一段固定的距离就会立起一些粗大的木头杆子，七八根组成一组。它们看上去就像没有电线的电话杆，没有什么明显的排列规律。这些杆子是用来挂渔具的——晒鱼或烤鱼的工具。如果看到地平线上立起一组杆子，人们就几乎可以确定，在那里也能找到一栋小房子。通常是一栋很老的砖石建造的房子，带着稻草屋顶，有时候一半埋在沙丘里，门通常是面朝大海的。这些房子被称为“鳗鱼棚屋”。鳗鱼棚屋最早起源于18世纪。在这片40公里长的海岸上至少有100多栋，直到今天还剩下50多栋。其名字来源于在那里住过的渔民，或者发生在那里的传说和神话，诸如兄弟屋、耶帕屋、尼尔屋、汉萨屋、双胞胎屋、国王屋、走私者之屋、尾巴屋、布谷鸟屋、伪证者屋。有些棚屋被废弃了，有些被翻修成了海滨夏季度假别墅，不过有很多仍然发挥着最初修建时的功能。正是在这些房子里，我们可以找到另一类人——和科学家大不一样的人，长期以来他们是距离鳗鱼最近的人。他们就是鳗鱼渔民。瑞典的鳗鱼海岸如今已经没有多少渔民了，数量还在不断减少，但是他们的存在和活动在很长时间内影响了当地的生活。几个世纪以来，捕钓鳗鱼影响了当地的文化、传统和语言。鳗鱼海岸、捕钓鳗鱼的渔民、鳗鱼棚屋、鳗鱼之夜——这里的人们会在每一个包含“鳗鱼”的单词里额外添加一个谦恭的元音。在这里，人们叫得出几乎每一位老渔夫的名字。在这里，大部分人都参加过鳗鱼宴，那是在夏末或初秋的夜晚举办的一种特殊的宴会，完全是为了鳗鱼而办。在这里，鳗鱼——围绕鳗鱼的传统，也包括关于鳗鱼的知识——成了本地身份的一个不可分割的部分。至少从中世纪以后就是这样了。鳗鱼海岸的捕钓活动是通过一种叫“鳗鱼捕鱼权”（åldrätter）的特殊权利进行组织的。“捕鱼权”这个词来自动词“拉”（drätt），指的是这里的人们经常使用的一种捕鱼方式。这是一套古代的体系，起源于封建时代或者前民主时代，仅有瑞典的鳗鱼海岸将之保留到了今天。这套体系起源于斯科讷省尚属丹麦的年代，最早的相关书面文献记录出自1511年。里面说道，利明厄胡斯城堡某个叫延斯·霍尔格森·乌尔斯坦德（Jens Holgersen Ulfstand）的人从大主教手里买了两份鳗鱼捕鱼权。鳗鱼捕鱼权非常抢手，最主要是因为鳗鱼数量很多，是一种很受欢迎的食用鱼。1658年斯科讷省归属瑞典之后，瑞典国王接手了当地的鳗鱼捕鱼权，并根据瑞典化的专制政策，将它们分配给教会和贵族，以换取他们的效忠。教会和贵族则可以将他们的权利租赁给渔民和小农户以获利。这样一来，鳗鱼也成了行使权力的一种工具。鳗鱼宴会是那个时代的遗产。“聚会”（gille）一词源自“债务”（gäld）这个词，指的是获租的渔民要支付鳗鱼捕鱼权的使用费。通常是在捕鱼季节结束的时候，支付的形式是实物，也就是用鳗鱼进行支付。所以鳗鱼也成了一种货币。一场传统的鳗鱼宴会至少要包含4种不同的鳗鱼佳肴，有很多各地的特色菜。有煎鳗鱼、煮鳗鱼和鳗鱼汤。熏鳗鱼——将鳗鱼清理干净后在盐水里泡上一夜，再用桤木的木柴进行熏烤。煎烤鳗鱼——对鳗鱼稍做腌制后，在一块铁板上用签子穿好，在热烤箱里烤，同时达到烟熏和烤的效果。麦秆鳗鱼——把一条大鳗鱼切成块，放在装满黑麦秆的平底锅里，用热炉子煎。树枝鳗鱼——将较小的鳗鱼用盐腌制后跟桤木枝和刺柏一起放在长方形的锅里煎。船长鳗鱼——将烟熏过的鳗鱼先用黑啤焖，继而用黄油煎。劈鳗鱼——将鳗鱼清洗干净并去骨，塞入莳萝和盐，在炉子上烤。所以，鳗鱼也成了一种独特的饮食文化。鳗鱼海岸总共被分为140个捕鱼区。它们大约有150米到300米宽，向海里延伸出几百米。只有拥有或者租赁了鳗鱼捕鱼权的人才有权在这里捕钓鳗鱼。人们在捕鱼区附近修建了鳗鱼棚屋，那是渔民过夜的地方。都是一些简陋的小房子，带有一个用来储藏的仓库和一间小屋子，里面放着一张桌子、几张床铺。捕鱼季时，渔民们通常整周整周地住在那里，为的是看管存放着捕来的鳗鱼的养鱼槽，或者在风暴来时迅速出海去救他们的工具。在这些棚屋修建之前，渔民们通常会把小木船翻过来放在沙滩上，用稻草铺成一个简单的床，躺在里面睡觉。传统上，捕鱼季仅持续3个多月，那段时节，鳗鱼们在游进大海、前往马尾藻海的路上会途经这片海岸，这就是所谓的“鳗鱼之夜”。鳗鱼海岸的渔民们捕的正是这些鳗鱼，它们又肥又大，身体已经非常......